Aperol-Spritz-Kuchen?! Na klar!

Es steht fest! Der Trendkuchen in diesem Sommer wird Aperol Spritz Torte! Nichts passt in diesen Sommer besser, als diese Kreation!
Zutaten
5 Bio-Orangen
1 Bio-Zitrone
1 große handvoll frischen Rosmarin
200g Polenta
100 g gemahlene Mandeln
50 g Mandelblättchen
370 g Puderzucker
5 Eier
1 EL Backpulver
50 ml Aperol
Einfach Orangen und Zitrone zum Kochen bringen, köcheln lassen und dann im abgekühlten Zustand schälen, entkernen und gemeinsam mit dem Rosmarin pürieren. Ofen auf 180 Grad vorzeizen. Dann 220g vom Puderzucker und Eier aufschlagen. Pürierte Früchte, gemahlene Mandeln, Backpulver und Polenta unterheben. Anschließend in eine Kuchenform geben und 45 Minuten backen. 
Für die Glasur einfach die übrigen 3 Orangen pressen und gemeinsam mit 150g Puderzucker und 50ml Aperol köcheln lassen. Auf den fertigen Kuchen die Glasur mit einem Löffel geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend kann es noch mit Mandelblättern und Rosmarin verziert werden. 
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If you LOVE a cheeky Aperol spritz🍹then this is the cake for you. An orange and rosemary polenta cake with an Aperol and orange glaze. STUNNING. ————————————————————————- Serves 12 ————————————————————————- Ingredients: 5 oranges 1 lemon 1 large handful rosemary 200g polenta 100g crushed almonds 50g flakes almonds (optional for topping) 370g caster sugar 5 eggs 1 tbsp baking powder 50ml Aperol ————————————————————————- Method: Place two oranges and your lemon in a pan of water and simmer for half an hour until soft. Preheat your oven to 180 degrees celsius. Leave the fruit to cool and then slice in half and remove pips. Add the fruit and rosemary to a blender and blend until there you have a purée. In a bowl whip the eggs and sugar together until they are light in colour and fluffy. Then add the pureed fruit, polenta, ground almonds, baking powder and fold in. Make sure everything is equally combined and add to a 24-26 inch cake tin that has been lined with baking paper. Place in the oven for 45 minutes. After half an hour add 3 oranges juice, 150g caster sugar and 50ml Aperol into a pan and simmer for 15 minutes, shaking the pan occasionally, to create the glaze. Remove the cake from the oven and as it cools down gradually add the glaze. Top with flakes almonds and fresh rosemary sprigs and serve with yogurt or crème fraiche

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