Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt!

Nichts duftet so herrlich nach Weihnachtszeit (neben Mandarinen 😊) wie frisch gebrannte Mandeln! Die süße Knabberei ist ein Muss auf jedem Weihnachtsmarkt, aber ihr könnt sie ganz einfach selbst zubereiten. Hier kommt das perfekte Rezept für zuhause:

Zutaten (für ca. 200 g gebrannte Mandeln)
200 g Mandeln (mit Schale)
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 TL Zimt (für den typischen Weihnachtsgeschmack, optional)

Zubereitung
Legt ein Backpapier bereit, damit die Mandeln später darauf auskühlen können.
Vermischt Zucker, Wasser und Zimt in einer großen, beschichteten Pfanne und lasst die Mischung bei mittlerer Hitze aufkochen.
Sobald der Zucker gelöst ist, gebt die Mandeln in die Pfanne und rührt alles gut durch.
Rühren, rühren, rühren: Jetzt braucht ihr Geduld – bleibt dabei und rührt ständig. Zuerst wird das Wasser verdampfen, und der Zucker kristallisiert wieder. Keine Sorge, das ist normal! Rührt weiter, bis der Zucker schmilzt und sich wie ein glänzender Mantel um die Mandeln legt. Gebt die Mandeln sofort auf ein Backpapier und zieht sie mit zwei Gabeln auseinander, damit sie nicht zusammenkleben.

Tipp
Bewahrt die Mandeln in einer luftdichten Dose auf – wenn sie es bis dahin schaffen, denn frisch schmecken sie am besten! 😊